Российских школьников стали лучше кормить: в этом уверены 41% родителей — выяснили аналитики мультисервисной компании «Кейтеринбург». В опросе принимали участие матери и отцы школьников из разных регионов страны, независимо от того, какой оператор организует питание в учебных заведениях. Главный плюс — это рост разнообразия блюд в школьных столовых (37%), причем в новом учебном году выбор станет еще больше. С 1 сентября в России вступают в силу новые методические рекомендации Роспотребнадзора по питанию школьников: в меню появятся дополнительные рыбные блюда, морепродукты и водоросли.
Помимо роста разнообразия в число позитивных изменений, согласно опросу, вошли увеличение доли полезных продуктов (24%), овощей и фруктов (21%). Также в среднем каждый шестой родитель отметил появление новых современных блюд в основном меню столовых (16%) и расширение ассортимента буфета (15%). Последнее особенно важно в контексте развития кружков, продленки и факультативных занятий после уроков. Онлайн-опрос проводился 18-25 августа 2026 года, участие приняли 1 348 родителей школьников из разных регионов России (люди, у которых есть дети в возрасте от 7 до 17 лет). Ряд вопросов предполагал множественный выбор (до четырех вариантов ответа).
«Развитие школьных буфетов — заметный тренд. Сегодня они работают почти в трети школ, где мы организуем питание, а количество продаж увеличилось в среднем на 11% по сравнению с прошлым годом. Для школьников это место притяжения, где можно не только перекусить, но и комфортно провести время с друзьями. Среди наиболее популярных позиций — фреш-роллы, сэндвичи, круассаны с курицей и овощами, а также специально разработанные для школьного питания бургеры. Из десертов дети чаще выбирают венские вафли с ягодным дрессингом и маффины. Также востребованы смузи и фруктово-ягодная пастила, а самым популярным салатом традиционно остается “Цезарь”», — комментирует Егор Пивовар, CEO бизнес-юнита «Россия» мультисервисной компании «Кейтеринбург», которая организует питание почти в 450 школах в 21 городе России.
42% родителей полагают, что значимых перемен в школьном питании за последние два-три года не произошло. Ухудшение ситуации отметили только 17%. Среди негативных изменений чаще всего фигурируют рост цен (36%), вкус еды (25%) и то, что ребенку стало сложнее найти понравившиеся блюда (20%).
Как отмечают в компании «Кейтеринбург», средний чек в школьных столовых за последний год действительно вырос на 17,5%. Однако помимо стандартных комплексных обедов во многих учебных заведениях детям доступна свободная линия раздачи.
«У нас школьники могут выбрать, например, курицу по-мексикански или по-сицилийски, наггетсы, пасту «Альфредо» и другие блюда. Все они приготовлены в строгом соответствии с правилами разработки блюд для детского питания: с учетом калорийности, необходимых продуктов и требований безопасности. Для формирования меню в том числе используется искусственный интеллект», — добавляет Егор Пивовар.
В большинстве семей дети активно делятся впечатлениями о школьных столовых: рассказывают о том, насколько вкусным был обед (75%) и какие блюда нравятся больше (63%). По наблюдениям половины родителей (48%), сами школьники в целом довольны тем, как их кормят, обратной точки зрения придерживаются только 29% респондентов. Еще 23% мам и пап наблюдают нейтральное отношение ребенка к школьной еде.
Однако ситуация различается в зависимости от отдельных аспектов питания. Так, вкус еды особенно нравится 40% школьников (по оценкам их родителей), 26% прежде всего довольны разнообразием меню, 19% — ассортиментом дополнительных блюд и перекусов, по 18% — размером порций и возможностью выбора. Качество продуктов высоко оценивают 14% учащихся, ассортимент напитков — 13%, а внешний вид еды — 12%.
В то же время и основные претензии школьников к питанию также связаны с наполнением и привлекательностью ежедневного меню. По оценкам родителей, 43% детей недовольны вкусом блюд, 33% — недостаточным разнообразием, 32% — внешним видом еды. Еще 23% учащихся жалуются родителям на длинные очереди в столовых, а 22% — на отсутствие возможности выбрать блюдо. Размер порций и ассортимент напитков не устраивают по 10% школьников, а качество продуктов и цены — по 9%. Ассортимент дополнительных блюд и перекусов не нравится 6% учащихся.
Отдельное внимание родители школьников уделяют самим помещениям столовых. 18% считают, что именно обновление интерьера стало одним из наиболее существенных изменений за последние два-три года. 6% добавили, что в школьных столовых появилась более удобная мебель, а пространство стало комфортнее.
«Сегодня у детей высокий уровень насмотренности: они часто бывают в кафе и ресторанах, привыкли к современному сервису и комфортной атмосфере. Поэтому традиционный формат школьной столовой постепенно перестает соответствовать их ожиданиям. Мы социально ответственный партнер государства, поэтому инвестируем средства и создаем интерьеры школьных кафе на уровне популярных городских заведений. Используем дополнительное освещение, мониторы, современные материалы и мебель. Несмотря на то, что в школах обязательна линейная рассадка, мы добавляем разные форматы: мягкие зоны, места с высокой посадкой. Важна и визуальная составляющая: оформляем зону раздачи, используем подсветку и неоновые вывески. Задача — сделать пространство современным и комфортным, чтобы детям было приятно в нем находиться», — добавил СЕО компании «Кейтеринбург».
Отметим, что обновление инфраструктуры столовых выделено в отдельное направление программы «Модернизация школьных систем образования». К концу 2026 года планируется завершить ремонт пищеблоков в 2 150 школах.